Durante años, el huevo ha estado en el centro de la controversia sobre su impacto en el colesterol. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que este alimento es un aliado nutricional, desmitificando la creencia de que su consumo elevado aumenta el colesterol en sangre.

Según la Comisión Internacional del Huevo (IEC), el huevo, y especialmente su yema, es rico en nutrientes esenciales, incluyendo grasas saludables y colesterol dietético, pero su efecto sobre los niveles de colesterol sanguíneo es menor de lo que se pensaba. Un estudio de la Universidad de Castilla en España incluso sugiere que el consumo regular de huevos puede mejorar el perfil lipídico, aumentando los niveles de lipoproteínas buenas, que ayudan a eliminar el colesterol de los vasos sanguíneos.

El Dr. Alberto Cormillot, especialista en obesidad, confirma que el consumo diario de huevos es seguro y beneficioso dentro de una dieta equilibrada, salvo contraindicación médica específica.

Beneficios del huevo para la salud

El huevo es una fuente completa de proteínas, conteniendo los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Además, aporta 13 nutrientes esenciales, como vitaminas A, D, E y B12, y minerales como hierro y zinc. La Universidad de Castilla resalta que el huevo es accesible y sostenible, ofreciendo nutrientes bioactivos a bajo costo.

La yema, donde se concentran la mayoría de las vitaminas y minerales, contiene lecitina, que beneficia el cerebro y el sistema nervioso, convirtiendo al huevo entero en una opción excelente para quienes buscan mejorar su salud y aumentar su masa muscular.

¿Cuántos huevos se pueden comer por día?

Consumir un huevo al día es seguro y puede ofrecer múltiples beneficios, como mejorar la composición corporal y reducir el índice de masa corporal (IMC). La ingesta de huevos está asociada con un aumento de la masa magra, útil para la gestión del peso y la salud metabólica.

Su alto contenido de proteínas y grasas saludables los convierte en una opción ideal para el desayuno, generando una saciedad prolongada que ayuda a evitar el picoteo entre comidas.

Los expertos coinciden en que uno o dos huevos diarios, dentro de una dieta balanceada, son seguros y beneficiosos para la salud cardiovascular.

Eficacia del huevo en la pérdida de peso

El huevo ha ganado popularidad en dietas de pérdida de peso gracias a su capacidad para acelerar el metabolismo y su bajo contenido calórico. Algunos estudios sugieren que el consumo de huevo puede aumentar el metabolismo hasta un 30%.

Su riqueza en proteínas y grasas saludables promueve la saciedad, lo que puede llevar a consumir menos calorías en general. Sin embargo, la dieta del huevo, aunque viral en redes sociales, es restrictiva y no se recomienda a largo plazo sin la supervisión de un nutricionista.