

El colorante rojo n.º 3 (eritrosina), conocido también como FD&C Rojo n.º 3, ha sido recientemente prohibido en Estados Unidos por la FDA debido a su posible relación con el cáncer. Este colorante sintético, que se utiliza comúnmente en alimentos y bebidas ultraprocesados, también ha generado preocupación en otros países debido a sus efectos potenciales sobre la salud. A pesar de su prohibición en EE. UU., en Perú, el Ministerio de Salud (Minsa) ha emitido recomendaciones para reducir su consumo, sin implementar una prohibición total.
La eritrosina se encuentra en una gran variedad de productos, como dulces, pasteles, galletas, postres helados, y medicinas. Aunque este colorante está aprobado en varios países, en los últimos años han surgido preocupaciones sobre su seguridad. En 1990, la FDA prohibió su uso en cosméticos y productos de cuidado personal por sus riesgos para la salud, pero sigue siendo utilizado en alimentos y medicamentos.
Estudios han sugerido que la eritrosina podría tener efectos carcinógenos, ya que en altas concentraciones podría inducir tumores en animales de laboratorio. Aunque el mecanismo exacto no está claro, se cree que el colorante puede alterar el metabolismo celular y generar sustancias tóxicas que afectan el ADN. Por lo tanto, el consumo continuo de productos que contienen eritrosina podría aumentar el riesgo de efectos adversos a largo plazo.
El Minsa ha alertado sobre los riesgos asociados con el consumo de productos que contienen colorantes sintéticos como el rojo n.º 3. Aunque no ha impuesto una prohibición, recomienda a los consumidores que revisen las etiquetas de los productos alimenticios y medicamentos para asegurarse de que no contengan eritrosina. Además, el Minsa señala que el uso de estos colorantes sintéticos está asociado con alergias y trastornos del comportamiento, especialmente en niños.
Aparte de la eritrosina, otros colorantes sintéticos como el amarillo n.º 5 y el rojo n.º 40 también están vinculados con efectos adversos en la salud, como reacciones alérgicas, problemas gastrointestinales y trastornos de comportamiento, como el TDAH. A pesar de que los colorantes están permitidos en muchos países, el consumo frecuente de productos con colorantes sintéticos podría aumentar los riesgos de cáncer y otros problemas de salud.
Es importante que los consumidores revisen las etiquetas de los productos antes de comprarlos. El colorante rojo n.º 3 puede aparecer en las etiquetas como "rojo 3" o "FD&C Rojo #3". Al leer los ingredientes, se puede identificar y evitar productos que contengan este colorante para reducir los riesgos para la salud.