miércoles 12 de febrero de 2025 - Edición Nº225

Salud | 21 ene 2025

El colorante rojo n.º 3: Riesgos para la salud y su impacto en los consumidores peruanos

La FDA prohíbe el uso del colorante sintético rojo n.º 3 por sus posibles efectos cancerígenos, mientras que el Minsa advierte sobre su consumo en Perú, recomendando evitar productos que lo contengan.


TAGS: MINSA, ERITROSINA

El colorante rojo n.º 3 (eritrosina), conocido también como FD&C Rojo n.º 3, ha sido recientemente prohibido en Estados Unidos por la FDA debido a su posible relación con el cáncer. Este colorante sintético, que se utiliza comúnmente en alimentos y bebidas ultraprocesados, también ha generado preocupación en otros países debido a sus efectos potenciales sobre la salud. A pesar de su prohibición en EE. UU., en Perú, el Ministerio de Salud (Minsa) ha emitido recomendaciones para reducir su consumo, sin implementar una prohibición total.

¿Qué productos contienen el colorante rojo n.º 3?

La eritrosina se encuentra en una gran variedad de productos, como dulces, pasteles, galletas, postres helados, y medicinas. Aunque este colorante está aprobado en varios países, en los últimos años han surgido preocupaciones sobre su seguridad. En 1990, la FDA prohibió su uso en cosméticos y productos de cuidado personal por sus riesgos para la salud, pero sigue siendo utilizado en alimentos y medicamentos.

Riesgos de la eritrosina para la salud

Estudios han sugerido que la eritrosina podría tener efectos carcinógenos, ya que en altas concentraciones podría inducir tumores en animales de laboratorio. Aunque el mecanismo exacto no está claro, se cree que el colorante puede alterar el metabolismo celular y generar sustancias tóxicas que afectan el ADN. Por lo tanto, el consumo continuo de productos que contienen eritrosina podría aumentar el riesgo de efectos adversos a largo plazo.

Recomendaciones del Minsa para los consumidores peruanos

El Minsa ha alertado sobre los riesgos asociados con el consumo de productos que contienen colorantes sintéticos como el rojo n.º 3. Aunque no ha impuesto una prohibición, recomienda a los consumidores que revisen las etiquetas de los productos alimenticios y medicamentos para asegurarse de que no contengan eritrosina. Además, el Minsa señala que el uso de estos colorantes sintéticos está asociado con alergias y trastornos del comportamiento, especialmente en niños.

Colorantes sintéticos: un riesgo potencial para la salud

Aparte de la eritrosina, otros colorantes sintéticos como el amarillo n.º 5 y el rojo n.º 40 también están vinculados con efectos adversos en la salud, como reacciones alérgicas, problemas gastrointestinales y trastornos de comportamiento, como el TDAH. A pesar de que los colorantes están permitidos en muchos países, el consumo frecuente de productos con colorantes sintéticos podría aumentar los riesgos de cáncer y otros problemas de salud.

Identificando el colorante rojo n.º 3 en las etiquetas

Es importante que los consumidores revisen las etiquetas de los productos antes de comprarlos. El colorante rojo n.º 3 puede aparecer en las etiquetas como "rojo 3" o "FD&C Rojo #3". Al leer los ingredientes, se puede identificar y evitar productos que contengan este colorante para reducir los riesgos para la salud.

El colorante rojo n.º 3 (eritrosina) es una sustancia que, aunque aún se encuentra en productos disponibles en el mercado, puede representar un peligro para la salud. Si bien la FDA ha prohibido su uso en EE. UU., el Minsa en Perú recomienda que los consumidores estén atentos a las etiquetas y eviten productos que contengan este colorante, especialmente aquellos que podrían estar relacionados con riesgos a largo plazo como el cáncer.

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